【毛蟹蒸多久可以吃】锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟 。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味 。
毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹 ， 学名中华绒螯蟹，拉丁学名Eriocheirsinensis(H.MilneEdwards,1853)，英文名Chinesemitten-handedcrab 。中国蟹类有500多种 ， 而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹 。毛蟹以其营养丰富、肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐 。目前毛蟹已成为各地的主要水产养殖品种，毛蟹养殖业已由追求产量的"大养蟹"向以质量效益为中心的养大蟹和养"生态蟹"转变 。此外，还有一种被人们称作"毛蟹茶"的茶叶 。
