苤蓝也叫大菜头，是东北地区腌制咸菜的首先材料，它腌制以后口感脆嫩工，营养丰富，是下饭的理想选择 。但是苤蓝应该怎么腌制呢？它怎么腌制才好吃呢？下面小编就为大家具体说一说，告诉大家怎样才能腌出好吃好苤蓝 。【苤蓝怎么腌好吃又脆 苤蓝怎么腌好吃】
苤蓝的腌制方法苤蓝怎么腌好吃腌制苤蓝的材料
平时在家中腌制苤蓝时，需要准备新鲜苤蓝五千克 ， 盐三百五十克 ， 酱油和醋各一千克，生姜两百克，蒜也二百克，白糖战四百克，辣椒一千克，白酒两百五十克 。
腌制苤蓝的做法步骤
1、腌制苤蓝以前要把购买回来的苤蓝去掉外皮，再用清水把综们全部洗净，洗好以后去掉表面水分备用 。
2、把洗好的苤蓝用刀切成细丝 ， 嫌麻烦也可以用专用工具把它擦成细丝 ， 把得到苤蓝丝放在大盘子中，加入食用盐调匀 ， 然后腌制三十六小时 。
3、腌制三十六小时以后会出现一些水分，这时要把水分去掉，再把大蒜和姜全部切成细丝，把辣椒也切成丝状，与苤蓝丝放在一起调匀 。
4、把苤蓝丝放入腌菜缸中，再把酱油和醋以及白糖和白酒放在一起入锅烧开，降温以后也倒入到腌菜缸中，再用干净的筷子调匀，密封起来，腌制两三天以后，苤蓝丝就能腌好，想吃时随时取出加入适量麻油调匀直接食用即可 。
