1、将香菜摘净，不去根 ， 洗净，装入塑料袋――最好是保鲜袋，封口前将袋内吹入空气然后置入冰箱保鲜层，可保存一周左右 。或将香菜装入保鲜袋 ， 同时放入一小块萝卜或胡萝卜（可为香菜提供水分），再将保鲜袋口扎紧并放入冰箱冷藏室，可延长香菜的保鲜时间 。
【保鲜库储存香菜技巧】2、无冰箱的家庭，可选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右重的小捆，外包一层纸（不见绿叶为好） ， 装入塑料袋 ， 松散扎袋口 。让香菜根朝下叶朝上置于阴凉处 ， 随吃随取 。此法贮藏可使香菜在7-10天内菜叶鲜嫩如初 。
