1、冷藏保存，家里如果有吃不完的柿子可以放冰箱冷藏，适合柿子的保存温度介于7～13摄氏度之间，柿子可先不清洗 ， 需用塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散 。也可以在塑料袋上扎几个小孔，以保持透气，避免水气积聚，造成柿子腐坏 。用这个方法保存，3-4个月都不会腐烂 。
2、脱涩保鲜 ， 将精选好的柿子剪去果柄 ， 装入经检查不漏气的聚乙烯塑料袋内 。按柿果重量的2%称取脱涩保鲜剂装入牛皮纸小袋中 ， 将牛皮纸小袋放入相应的塑料袋内 。抽出塑料袋内多余的气体 ， 密封后装箱 。
【柿子怎样储存不会烂 如何保存柿子不烂】3、冷冻保藏，冻藏方法分自然冻藏和机械冻藏两种 。自然冻藏(在寒冷北方 ， 常将柿果置于0℃以下的地方 ， 使其冻藏 。当柿果冻后堆架于室外 ， 可贮至春暖化冻时节) 。机械冻藏，即将柿果放置-20℃冷库中24小时～48小时，待柿子完全冻硬后放进-10℃冷库中贮藏 。贮存期3-4个月，直到春暖时解冻售 。
