【鸟巢鸡蛋饼的做法 鸟巢鸡蛋饼的做法和配料】1、主料：土豆1个、鸡蛋2个 。
2、辅料：盐1克、黑胡椒2克、油1克 。
3、做法：
（1）土豆去皮洗净，切成细丝 。
（2）鸡蛋磕开，蛋白和蛋黄分离 。将蛋白加入土豆丝中，搅拌均匀 。
（3）根据自己的口味加入适量盐，充分搅拌均匀 。
（4）锅内刷上一层油，油6、7成热后 ， 将土豆丝放入锅内，中间留一个略浅的小洞，蛋黄左右的大小即可 。
（5）土豆丝煎至凝固后，将蛋黄放在土豆丝中间，盖上锅盖，小火慢煎 。
（6）看到蛋黄表面凝固，撒上黑胡椒粒 。
