【小葱蚕豆的做法 葱香蚕豆材料和做法】今天给大家说说葱香蚕豆的做法，很简单的，几分钟就可以学会的 。
葱香蚕豆材料：新鲜蚕豆、葱花 。
葱香蚕豆做法：1、新鲜蚕豆荚剥去壳 ， 去除蚕豆上的小帽子;
2、炒锅烧热后放油 ， 油热后下蚕豆快速翻炒;
3、加适量开水，加盐调味;
4、大火烧煮至蚕豆熟透，撒上葱花翻炒一下 ， 即可出锅 。
蚕豆中含有大量蛋白质 ， 且不含胆固醇，在日常食用的豆类中仅次于大豆 ， 还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用 。
新鲜蚕豆清香美味，深受人们的喜爱 。但蚕豆也不是人人皆宜，有些人吃蚕豆会过敏 ， 诱发蚕豆病 ， 引起急性溶血性贫血 。
吃蚕豆必须要记住以下三点：1、蚕豆一定要煮熟煮透才能吃;
2、不要过量进食蚕豆，尤其不要一次性大量进食新鲜蚕豆;
3、发生过蚕豆病的人严禁吃蚕豆，做到防患于未然 。
另外想吃到既新鲜又嫩糯的蚕豆还有三个小诀窍：
1、买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下，要挑选蚕豆上的筋是绿色的 ， 那种蚕豆是新鲜的 。皮薄肉嫩，吃口软糯 。如果筋的颜色变黑 ， 那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好 。
2、剥豆时一定要去除蚕豆上的小帽子 ， 不然蚕豆煮好了会有涩味;
3、蚕豆一定要随烧随剥，如果早早地剥好，蚕豆皮会风干，影响口感 。
