辣根又叫做马萝卜、山葵萝卜，是一种多年生直立草本植物，目前在我国主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、北京等地区，其根部呈纺锤形 ， 白色，肉质肥大；茎部粗壮，表面有纵沟，多分枝 。种植20个月，亩产量可以达到2000kg左右 。
一、东北人常说的辣根是什么
1、辣根又叫做马萝卜，山葵萝卜，是一种多年生直立草本植物，既可以用作调味料，又可以入药 。
2、辣根原产地为欧洲，目前在我国的黑龙江、吉林长春市、辽宁大连、鞍山，以及北京等地的庭园及药圃间有所栽培 。
3、辣根植株高1m左右，表面光滑无毛 ， 根部肉质肥大，呈纺锤形，白色；茎部粗壮，表面有纵沟，多分枝；基生叶呈长圆形或长圆状卵形，长15-35cm，宽7.5-15cm ， 边缘具圆齿；茎生叶无柄或长有短柄，下部的叶呈长圆形至长圆状披针形，中部的叶呈广披针形，上部的叶渐小，呈披针形至条形；花期4-5月，果期5-6月 。
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4、辣根辣根喜欢阴凉的环境，耐干旱、寒冷，不耐雨涝，种植土壤以微酸性为宜，忌讳连作 。
二、种一亩地辣根能产多少斤
1、如果辣根在春天种植 ， 10月份就收获 ， 产量就会相对较低 。但是 ， 如果栽培时间越长，其产量就会越高，一般种植20个月左右，产量可以达到2000kg 。
2、辣根的栽培时间不宜超过2年 ， 避免影响辣根的质量 。
三、辣根的栽培方法
1、土地整理
（1）选择地势高燥、土质疏松肥沃、土层深厚、保水能力强的微酸性沙壤土进行种植 。
（2）深耕深翻土地30-40cm ， 同时每亩地施加3000kg农家肥 ， 50kg碳酸氢铵，30kg过磷酸钙 ， 30kg硫酸钾 。
（3）整平做垄，宽75-80cm 。
2、播种
（1）播种时间：11月下旬至第二年的4月下旬均可，以3月中旬至4月上旬为宜 。
（2）播种密度：每亩地种植2500-3000株，行距75-80cm，株距30-33cm 。
（3）播种方法：定植时，在垄上挖18-20cm深的孔，孔与地面形成30°的夹角，然后将种根头部向上插入孔中，定植后覆土3-5cm 。
3、管理
（1）35天左右即可出苗，此时需要注意补苗间苗 。
（2）当苗长至10-15cm的时候，每亩地施加10kg尿素；5-6月份的时候，每亩地施加20kg尿素，20kg过磷酸钙，20kg硫酸钾；7月中旬的时候，每亩地施加15kg硫酸钾 。
