任何一种蔬菜和一种菌类食物都必须要有一定的栽培技术，那么今天就给大家说说猪肚菇可能大家不大熟悉，这种菌类食物的高产栽培技术：
一、出菇场地准备1.室内出菇场地准备 。应搭建出菇床架 ， 双边操作的床架宽180厘米 ， 单边操作的床架宽90厘米 。床架层距60厘米 ， 底层距地面30厘米，顶层距天花板130厘米，床架之间距离80厘米 。室内应有数个相对的窗口，以利通风透气 。出菇前室内应用气雾消毒剂消毒，并喷洒25%的菊乐酯1000倍液 。
2.室外出菇场地准备 。在场地搭一高2米的荫棚，棚四周用草帘围密，顶部用芦苇遮阳 ， 遮阳度70% 。棚中地面整畦，畦宽1.2米，畦长因场地而定 。畦沟宽50厘米，深20厘米 。场地四周开排水沟，沟深30厘米 。以两畦为一组，沿每组畦两侧插弓形竹片 。竹片之间间隔90厘米，弓的最高处距畦面180厘米 。竹片上盖塑料薄膜 ， 畦面撒石灰粉消毒备用 。
【猪肚菇高产栽培技术 猪肚菇的种植与栽培技术】
二、猪肚菇栽培管理1.栽培季节 。一般安排在3～5月份接种，6～9月份出菇，各地根据当地自然气温条件灵活掌握 。
2.栽培袋制作 。培养基配方：干杂木屑39%、棉籽壳34%、麦麸22%、玉米粉3%、糖1%、轻质碳酸钙1% 。制作方法：先用清水将棉籽壳调湿 ， 然后将杂木屑、麦麸、玉米粉、轻质碳酸钙与经预湿的棉籽壳混合拌匀 。将糖溶于水补充培养料的含水量，并将含水量控制在65% ， pH值调至7.5～8，采用17厘米×33厘米×0.005厘米聚丙烯栽培袋，每袋湿重1000克(干料约350克) 。将装料后的塑料袋套上海绵双套环 。置常压灶中灭菌 。灶内温度升至100℃ ， 维持15小时 。将冷却后的菌袋置于接种箱内，用气雾消毒剂消毒后，按照无菌操作规程进行接种，每袋栽培种可接40～50袋 。
3.菌丝培养 。接种后的菌袋直立于培养室架上避光培养 。培养温度25～28℃，培养室空气相对湿度70%～75% 。菌丝培养阶段 ， 前期关闭门窗，避免室内温度波动幅度过大;后期应加强通风透气，保持室内空气清新 。培养过程中，分别于菌丝长至袋高的1/3～4/5时进行2次查菌，剔除污染、死种或生长不正常的菌袋 。正常情况下，40～50天菌丝可长满菌袋 。
4.开袋覆土 。菌丝走满栽培袋10天后，且气温稳定在20℃以上时便可开袋出菇 。逐一去除套环，解开袋口，在培养料面覆土 。覆土厚度为3～4厘米 ， 可选用火烧土、田土、菜园土，土粒直径为1.5～2.0厘米 。使用前先将覆土置于太阳下晒至发白，然后用水调节土粒湿度，以土粒捏之扁而不散为度 。将覆土后的菌袋上部往下折，使袋口边缘高出地面2～3厘米，并将处理好的菌袋均匀地竖直排列在室外畦面或室内出菇床架上 。
5.出菇管理 。覆土后，注意保持覆土湿润 ， 并多关门或多盖膜，刺激原基早日分化 。一般覆土后7～10天，原基顶部可露出土面 。原基出土后，应注意将场地空气湿度控制在80%～95%之间 。同时加强通风，保持场地空气清新，并注意使场地有一定的散射光 。整个出菇阶段场地温度应控制在23～32℃ 。喷水量根据菇大小、覆土的湿度和气候情况具体掌握 ， 菇多多喷水，菇少少喷水;晴天多喷，阴天少喷 。根据菇体不同生长阶段灵活控制通风量 ， 菌柄出土、菌盖形成、生长各阶段依次加大通风量，菇房空气相对湿度保持90%左右 。当菇体成熟时及时采收，每潮菇采完后及时补上覆土，停水养菌3～5天后进行下潮出菇管理 。
6.病虫害防治 。菌丝生长阶段，重点防止各种霉菌侵入培养基造成污染 。注意生产环境、原辅材料、生产过程要严格符合要求进行 ， 查菌不可过于频繁 。子实体生长阶段，重点防止各种虫害，如各类菇蝇、菇蚊等 。办法主要是搞好环境卫生，必要时可喷洒25%菊乐酯1000～2000倍液 。
三、猪肚菇采收要点子实体八九分成熟、呈漏斗状，边缘内卷、孢子未弹射时及时采收 。每采下一朵子实体，应及时用手捏住残留在土中的菇柄 ， 轻轻旋转拔除，避免菇柄在土中腐烂招致病虫害发生 。
