【麻辣拌要怎么做 怎么做才比较好吃】1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了 。
2、 其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水 。
3、 准备一大锅水，将其烧开，放少许盐 。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后 ， 待水再次沸腾，将其他副食类下锅 。期间要拿勺子将锅里的东西搅动 ， 使其完全变熟 。
4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了 ， 再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料 。
5、 取白糖两勺，辣椒酱适量（1~2勺），麻油少半勺，陈醋2勺 ， 盐少许，鸡精少许 ， 淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀 。
6、 将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里，搅拌均匀 。期间可以尝一尝看看口味合不合适 ， 只要菜还是热的都可以继续改动 。直到味道适合自己口味即可 。
