【凉拌金针菇营养价值和功效 凉拌金针菇营养价值】金针菇我们都非常喜欢吃，我老妈经常说多吃金针菇对身体有好处的，那么金针菇到底有什么的营养价值呢，今天闲着有空就给大家说说金针菇所含有的营养价值 ， 大家好好看看：
金针菇：金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称增智菇 。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质 ， 有增强机体对癌细胞的抗御能力 。常食金针菇还能降胆固醇 ， 预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身 。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用 。金针菇能有效地增强机体的生物活性 ， 促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用 ， 对生长发育也大有益处 。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病 。另外食用金针菇具
有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用 。而且中医认为 ， 补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症 。
金针菇的作用：1.提高机体免疫功能：
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
2.延缓衰老：
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3.防癌抗癌：
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;
4.降血压、降血脂、降胆固醇：
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质 ， 能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
