【农村甜扣肉怎么做 教你怎么做才能香气扑鼻，清甜爽口啦】1、主 料： 腩肉640克、糖400克、清水400克、麦芽糖和浙醋各少许 。
2、将腩肉刮洗干净，去清猪毛，放进锅里用水煮火念（以能用筷子插入为度） ， 捞起，把麦芽糖和浙醋混合后，涂抹在猪皮上，下油镬里炸至起泡为止，取起沥油 。
3、用刀片去腩肉的内层，只留猪皮、白肉和瘦肉部分，然后切成条形，用滚水烫过，约十分钟后取出 ， 换清水再滚，如此换水四至五次，使肉的油质吐清，再捞起 。
4、将沙糖和清水煮溶，滚后去掉糖泡 ， 放入2之肉条用文火煲五十分钟取出 。
5、把腩肉条置碗内，皮向底，上放豆沙、芋泥或白果泥均可 。上笼蒸热取出，另用粟粉水加少许糖勾芡淋上即成 。
