金沙玉米虾的做法视频 金沙玉米凤尾虾的做法

金沙玉米虾的做法视频 金沙玉米凤尾虾的做法

1、食材:玉米粒300克,玉米淀粉30克,金沙咸蛋黄调味料30克,大虾8只,鸡蛋1个,玉米淀粉30克,面包糠50克,盐1克 。
2、准备好主料,大虾解冻,如果是生的玉米粒要提前煮熟 。
3、准备好所有配料,没有咸蛋黄粉也可以用三个熟的咸蛋黄碾碎 。
【金沙玉米虾的做法视频 金沙玉米凤尾虾的做法】4、虾去头去皮留尾部,开背去沙线(开背要开的深一些,只留腹部连接就可以) 。

5、清洗干净后用厨房纸吸干水分,虾身用刀背拍扁 , 尾巴打开,这样炸完的虾尾会自然上翘 。
6、鸡蛋加一克盐搅散,处理好的虾依次沾玉米淀粉,蘸蛋液 , 再裹上面包糠备用(注意是尾不要沾上,裹面包糠时要用手压压实) 。

7、熟的玉米粒挤干水分加30克玉米淀粉拌匀,玉米粒表面比较潮,所以可以裹上淀粉 , 然后筛去多余淀粉 。
8、马克西姆不粘锅里倒入半锅食用油加热 。

9、油温六成热时下入裹好面包糠的虾 , 中火慢炸 , 炸至金黄后捞出 。
10、然后下入玉米粒,边炸边用筷子轻轻划散,避免结块抱团 。
11、炸至玉米粒金黄表面带酥捞出,玉米粒是熟的不用炸太久 。
12、锅里留少量食用油,把咸蛋黄调味料倒入锅中 。
13、小火加热不粘锅,用硅胶铲不断划炒至起泡成金沙,炒蛋黄粉一定要用不粘锅,普通铁锅很容易煳 。马克西姆这款不粘锅锅底采用物理与涂层双重不粘设计,硅胶铲轻轻一刮,一点都不沾 。
14、倒入玉米粒快速翻炒,让玉米粒全部裹上金沙即可出锅 。
15、把之前炸好的虾先摆入盘中,再把金沙玉米粒盛在上面,点缀几颗青豆或者香葱都可以 。

相关经验推荐