1、莲藕不能跟大豆一起吃 ， 大豆的营养丰富，里面除了含有大量的蛋白质之外，还含有丰富的铁质，所以大豆不可以与藕一起吃，因为藕里面含有大量的纤维素 ， 而纤维素会影响人体对铁的吸收 。
2、强健胃粘膜，维生素C和蛋白质一起发挥效用 ， 能结合各种细胞 ， 促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用 。
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3、预防贫血 ， 协助肝脏的运动 。
4、改善肠胃，单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳 。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化 ， 因此可以减轻肠胃负担 。
5、止血，莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效 。对血热引起的出血也有疗效 。另外藕粉可以治愈脾肾、滋肾养肝、补髓益血 。
