1、主料：茄子、剁椒、大蒜、孜然粉 。
2、辅料：葱花、食盐 。
3、茄子洗净沥干水分，放入事先预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟 。
4、茄子烤制的过程准备配料：蒜瓣剁碎 。【烤茄子的家常做法 蒜泥烤茄子的家常做法】
5、锅中倒入油，下入蒜末中火煸炒 。
6、炒至蒜末微黄关火 ， 连同油一起盛入碗中 。
7、加入剁椒；加入适量盐；再加入孜然粉 ， 用勺子拌匀备用 。
8、烤软的茄子取出切开，用刀尖在茄肉上划几刀，方便入味 。
9、铺上刚才调制好的那碗配料 。
10、送入烤箱上下火200度，15分钟 。
11、烤好后趁热撒上葱花即可享用 。
