1、从菜市场挑选外形光滑饱满，抓在手上沉甸甸的白萝卜 。这样的萝卜不容易空心 ， 而且味道比较甜 。首先洗净白萝卜 。
【萝卜焯水的正确方法 白萝卜如何焯水】2、切除白萝卜的头部萝卜樱子和尾部根须 。
3、将萝卜一切四半，然后切成大约5毫米的薄片 。
4、锅内烧水，水开后 。才可以放萝卜片 。
5、把萝卜片放到水里 。用漏勺推开 ， 使之受热均匀 。
6、锅内水再次沸腾时，可以捞出萝卜片并把萝卜片放在自来水上 ， 用凉水降温冲凉 。沥水备用 。经过焯水的萝卜片，特别容易酥烂，而且没有萝卜的那种难闻气味，做汤非常的香 。
