1、食材：茨菇、五花肉、老抽、冰糖适量、黄酒适量、大葱白两小段、姜两片、八角（大料）一个、香叶一片 。
2、将红烧肉皮上的毛处理干净 ， 清洗干净控干水分切块备用 。
【怎样做茨菇烧肉好吃 茨菇红烧肉的家常做法】3、茨菇处理干净，控干水分备用 。
4、将锅中放少许油 ， 油热后将姜片放入略煸，五花肉入锅煸炒，待见肥肉部分开始出油 ， 肉的整体变白时，将敲碎的冰糖放入，翻炒至融化，将茨菇也放入加水至没过所有主料，加适量老抽上色 ， 将葱段、八角、香叶都放入，盖锅盖 ， 大火煮开，若有浮沫最好撇去，转中小火煮 。
5、待煮到肉酥烂程度差不多了 ， 开盖，此时汤汁也比较少了，转大火，用少许鸡精、盐调味 ， 将汤汁大火收至略变粘稠时即可关火装盘了 。
