食材：阴米适量，盐或者糖适量，猪油适量，鸡蛋1-2个，红枣、桂圆3-5个 。
1、先烧水：根据阴米的量，锅内倒入半锅或适量水，开大火将水烧开 。
2、放入阴米：和平时煮粥一样，水烧开后，放入淘洗后的阴米 ， 盖上锅盖 ， 调成中火继续煮 。
3、放红枣：阴米粥煮5分钟后，放入3-4颗红枣，怕上火的话，可以只放红枣肉，不要放枣核 。
4、放桂圆：中火再炖煮3-5分钟左右 ， 放入4-5颗桂圆 ， 中火继续炖煮3-5分钟左右 。
5、磕入鸡蛋：喜欢吃荷包蛋的朋友，还可以磕入1-2个鸡蛋，磕入鸡蛋后不要搅拌，鸡蛋受热后会自然凝固成荷包蛋 。
【阴米羹的家常做法 随州阴米羹的做法】6、盛碗里后放红糖：因阴米本身是熟的，所以粥很快就能煮好 。鸡蛋煮8成熟后，就可以关火用余热再闷一会，将粥盛在碗里后 ， 再放入红糖，一碗甜香的滋补阴米粥就做好了 。
