1、炒面：
（1）食材：小白菜、肉丝、香菇丝 。
（2）首先要煮面，少许硬一点 。
（3）然后再把面捞出，放冷水冲，漓干水分 。
（4）大火，先炒肉丝，熟 ， 加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下 ， 拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松 。
（5）面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄即可 。
2、最简单的凉（拌）面：
（1）烧水，水要多一点 。
（2）浅口的不锈钢锅 ， 加麻油，待用 。
（3）碗里放海天牌生抽，胡椒 ， 味精 ， 香葱末 。
（4）然后水开下面，少许硬一点 。
（5）放在有麻油的锅里，拌匀 ， 放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀 。
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（6）然后 ， 放在碗里一拌 。如果是碱水面 ， 这时可加一点上好的醋即可 。
3、西红柿鸡蛋打卤面：
（1）把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用 。
（2）烧热油锅（稍微多放点油） ， 先炸鸡蛋 ， 成形后捞出 ， 余油留在锅里，加葱花煸一下.
（3）把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了 ， 加盐加味精起锅 。
（4）煮面条，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了 。
