1、做法一：
（1）秋葵洗干净，去蒂，切两半 。
【酥脆秋葵的做法大全视频 酥脆秋葵的做法大全】（2）鸡蛋黄一个 加色拉油 淀粉 搅拌成糊，把秋葵裹上糊，放到有锅里炸，中火 。
（3）漂上来 ， 上色，就可以捞出 ， 装盘就可以了 。
2、做法二：
（1）盆清水，少许盐 。把新鲜的秋葵放进水里清洗干净 。
（2）把秋葵的头部切掉，放在竹筛在太阳底下晒10分钟左右，沥干水分，把沥干水分的秋葵剖开切断 。鸡蛋打散，放盐、味精 。
（3）面粉和淀粉以2：1放进去，搅拌均匀，把剖好的秋葵放进蛋糊中，让秋葵都裹上蛋糊 ， 把植物油倒进锅里，油热之后转小火，把裹了蛋糊的秋葵放进去，炸到两面金黄就可以出锅了 。出锅后记得用吸油纸吸一下油 。
3、做法三：
（1）准备好黄秋葵，选购黄秋葵的时候要注意挑嫩的秋葵 ， 手在根部的地方轻轻捏一下能感觉到比较软得那种就是比较嫩的 ， 秋葵洗净，切掉根部；
（2）烧一锅水，水开后下入秋葵汆汤2分钟左右，捞出秋葵过一下凉水；
（3）用厨房纸吸干秋葵表面的水分和粘液，排入烤盘 ， 在秋葵上刷上适量的橄榄油，均匀的撒上适量的盐 ， 翻面再均匀的撒上适量的盐；入提前预热的烤箱，200度烤制15-20分钟即可 。
