1、肉类配菜必不可少 。甲鱼，鳕鱼，三文鱼，这些海鲜和河鲜鱼类，肉质细嫩，口感甘甜可口 。在火锅里再搭配一些鱼类 ， 还可以补充丰富的蛋白质和维生素，补充微量元素 。
2、蔬菜类配菜搭配才可营养均衡 。菠菜，油麦菜，青菜，白菜，豆芽，豌豆芽，豌豆米 ， 黄豆芽，绿豆芽，都是必不可少，味道可口的蔬菜，这些蔬菜富含叶绿素，还有大量的膳食纤维，有助于帮助肠胃蠕动，促进消化，还可以清热解毒 ， 预防上火 。
【吃酸菜鱼火锅有哪些配菜好吃 这你都不知道还算什么吃货】3、菌菇类配菜 。菌菇类的食材也十分丰富，比如说蘑菇，小鲜菇，香菇，金针菇，鸡腿菇，猴头菇 。这些菇类口感醇厚，味道鲜味，可以让鱼肉更加鲜味，让酸菜鱼火锅味道更加好吃 。所以大家可以多放一些菇类 ， 在放完肉类之后比较好，这样香菇吸收了肉类的油腻和香味，味道特别好 。
4、内脏类配菜 。让人回味无穷 比如说猪脑花，还有毛肚鸭肠鹅肠之类的美食，不仅味道特别，而且回味无穷，让人欲罢不能，吃了还想吃，乐不思蜀 。
5、贝壳类配菜 。比如说贝壳，生蚝 ， 蛤蜊，花蛤，雪蛤，都是可以放进酸菜鱼火锅里的 ， 非常美味 。
