焯水怎么读 焯水应该怎么读

焯水怎么读 焯水应该怎么读

1、焯水拼音:[chāo shuǐ] 。
2、焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味 。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序 。对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用 。

【焯水怎么读 焯水应该怎么读】3、焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水 。焯水,又称出水、飞水、淖水 。东北地区称为“紧” , 河南一带称为“掸”,四川则称为“泹”,广东称为“灼” 。

相关经验推荐