葱白切丝，葱绿切丝，姜切姜丝，鲫鱼洗净 ， 鱼身两面各划3刀，放盐和料酒抹匀，葱丝和姜丝放鱼肚中腌10分钟，锅中加水烧开，放鲫鱼蒸10分钟 ， 蒸熟后捞出倒汤汁 ， 淋上蒸鱼豉油，把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上，锅中放入适量油，烧至油温7成热 ， 最后淋在鱼身上即可 。
清蒸鱼怎么做
食材：
鲫鱼1条(约500克)，大葱1根，姜10克，盐1勺，料酒10克，蒸鱼豉油20克
清蒸鱼的做法：
1.大葱取葱白2段切丝，葱绿切丝，放入清水中浸泡，姜切姜丝 。
2.鲫鱼清洗干净 ， 用刀在鱼身两面各划3刀 ， 放入盐、料酒抹匀 。【清蒸鱼的做法 清蒸鱼的做法步骤】
3.把葱丝和姜丝放入鱼肚中，腌10分钟 。
4.锅中加入适量水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟 。
5.蒸熟后捞出，倒出多余汤汁 ， 淋上蒸鱼豉油，然后把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上 。
6.锅中放入适量油 ， 烧至油温7成热，最后淋在鱼身上即可 。
小贴士：
蒸鱼的时候放上姜丝，可以去腥，同时也能让鱼肉更香 。
蒸的时间根据鱼的大小决定 ， 个人推荐1斤左右的 。
