1、主料：牛肉适量，面粉适量 ， 胡萝卜适量，鸡蛋适量，葱白适量 。
2、鸡蛋打散，下入不粘锅（锅内加入少许油），用筷子搅拌至熟 。
3、胡萝卜清洗干净去皮，用擦子将胡萝卜擦成细丝，然后切碎 。
4、将中筋面粉（或饺子粉）放入一个干净的盆里 ， 用80度的热水将面粉的一多半烫成面絮 ， 然后将剩下的的面粉用冷水揉成面团 。
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5、将牛肉馅加入适量的老抽、味极鲜、葱白末、盐、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀，放入胡萝卜碎和鸡蛋碎搅匀 。
6、将醒好的面团揉匀 。
7、将面团搓条 ， 下剂子，擀面皮 。
8、包入馅料 。
9、不粘锅温热后加入少许的食用油 。
10、放入生柸 。
11、用小火煎至底部发黄后加入调好的水淀粉 。
12、至生柸的2/3处 。
13、整个过程用小火 ， 而且要转动锅子使其均匀受热，煎至水份干时就可以出锅了 。
