1、准备脆皖鱼适量，姜丝适量，蒜适量 ， 葱段适量 。
2、鱼清洗后晾干水分 。
3、切姜丝，蒜片 。
4、腌制鱼肉 ， 加入盐，胡椒粉，淀粉及油（详情见视频）
5、爆香姜蒜 。
6、放入鱼肉煎香 。
7、煎香后调味，加入黄酒，生抽，蚝油，白糖（详情看视频），再加入点水焖 。
【炆煮脆皖鱼的做法 炆煮脆皖鱼怎么做】8、撒上葱段 。
1、准备脆皖鱼适量，姜丝适量，蒜适量 ， 葱段适量 。
2、鱼清洗后晾干水分 。
3、切姜丝，蒜片 。
4、腌制鱼肉 ， 加入盐，胡椒粉，淀粉及油（详情见视频）
5、爆香姜蒜 。
6、放入鱼肉煎香 。
7、煎香后调味，加入黄酒，生抽，蚝油，白糖（详情看视频），再加入点水焖 。
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