1、准备普通绵白糖 。葡萄和绵白糖的比例是10：2 。
2、准备玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子 。
3、晾干的葡萄粒倒入准备的器皿 ， 放平整 。把绵白糖直接铺在葡萄上面 。葡萄无需特地挤破 。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子 。坛子里留要有1/3左右的空间 。【如何酿造葡萄酒制作方法 酿造葡萄酒制作方法介绍】
4、等待葡萄发酵 。八九月份，约需要20天左右 。天气冷，需要的时间长 。发酵过程中 ， 可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害 ， 冒的越多 。发酵完成，基本就不冒气泡了 。这时酒已经把葡萄基本上全淹没了 。
5、把酒倒出来时，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出 。葡萄酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿 。
6、酒沉淀两三天，就可以喝了 。不怎么甜 ， 酒味甘醇 ， 酒色红润 。绵白糖都通过“脱糖”(据说这是酿酒业的术语)，转换成酒精了 。
