1、牛骨适量，葱适量，姜适量，萝卜适量 ， 香菜适量 。调料：花雕酒适量，盐适量，醋适量 。
2、先把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时，然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫 。
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3、把牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开 ， 期间不停撇去浮沫 。
4、姜切片，葱切碎葱花，萝卜去皮切块，放置一旁备用 。待上步等到浮沫开始减少 ， 就加入备用的葱姜 。许醋，转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现 。
5、熬制约4小时后，把萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，放入适量盐调味即可 。
