1、炒锅中倒入少许底油，烧至五成热，倒入洋葱和蒜末（大约2/3的量），剩下1/3的洋葱和蒜末待会用 ， 中小火炒香后盛出备用 。
2、把软化好的黄油用打蛋器打发，打至颜色变浅，体积膨大并且很顺滑的状态 。
3、将打好的黄油中加入炒好的洋葱蒜末、法香（欧芹）和百里香，搅拌均匀，然后倒入柠檬汁、盐、白胡椒粉，再次拌匀成为香草黄油，备用 。
4、锅中放入少许底油，烧至五成热 ， 下入剩余的洋葱蒜末中小火炒香后，倒入洗净的蜗牛炒一分钟 。
5、倒入白葡萄酒，煮大概2分钟后，把酒都挥发掉 ， 加入盐和白胡椒粉炒匀，盛出备用 。
6、在烤蜗牛的模具底部均匀的涂上香草黄油 ， 然后码上炒好的蜗牛 ， 再将剩余的香草黄油覆盖在蜗牛上 。
【焗蜗牛的制作方法 焗蜗牛的制作方法简述】7、放入预热好的烤箱内，180度烤15分钟后取出，表面撒上面包糠，再入烤箱烤2-3分钟即可 。
