1、先用高压锅压，然后再熬煮，又快又烂还粘稠 。没高压锅的话最起码2个小时才能煮烂 。煮的时候放食用碱面 ， 虽然能使粥更软烂，但会破坏维生素 ， 各有利弊，谨慎使用 。
2、大碴粥营养价值比较高，属于比较常见的一种粗粮，有很好的促进消化的作用，具有一定的减肥的效果 ， 但在碴粥因为煮的时间需要比较长，不容易熟，所以说在煮粥的时候应该有一点小窍门，比如说提前用水泡一段时间 ， 然后再煮，这样能够大大的缩短煮大碴粥的时间，当然如果家中有高压锅的话，用高压锅是比较好的 。
【大碴粥怎么煮烂 煮烂小窍门分享】3、大碴粥的原料：玉米加工成两瓣 ， 成为大碴子 。
4、做法：将东北产的玉米加工成两瓣，成为大碴子，也可以根据个人喜好添加其他配料（如芸豆、小红豆、大红豆、花生、薏米等）一起淘洗好，预先浸泡，待充分吸水膨胀后 ， 放进锅里，然后再兑上半锅水 ， 烧上柴禾，锅开之后，再改用小火，慢慢地熬上两三个小时 。煮的烂烂的，整个屋里都会飘满粥的扑鼻香气 。而现在因为生活节奏快，更多的是使用高压锅，煮上几十分钟就好了，但总感觉没柴火灶煮的香浓 。熬大碴子粥不要加碱，虽然增加粘稠度，也省时 ， 但会破坏营养 。
