1、海蜇放进清水中浸泡和清洗 ， 用清水洗2遍 。
2、清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝)，切好的丝放进清水中，再清洗2遍(这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有) 。
3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐 ， 把蒜放进去捣碎 ， 然后加入一大勺陈醋 。
4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可 。
1、海蜇即是传说中的水母 ， 这货身体百分之九十都是水，夏季是海蜇上市的季节，新鲜的海蜇都是镇着冰卖，所以买回去的海蜇不马上做的话，一定要放冰箱冷藏里，因为它是不停滴缩小、化成水 。
2、挑选鲜海蜇的小窍门：越厚、越大、白色的海蜇是上品，要相信曾在水产公司干过的我老爹的经验 。
【酸辣海蜇丝的做法 酸辣海蜇丝的做法大全】3、我家做海蜇，这些年都是切丝 ， 上次在饭店吃的时候，发现人家都切方块了，理由是方块的方便用勺子舀，偷懒的就切方块 ， 口感好还是切丝吧 。
