【老鸽子肉炖不烂怎么办 鸽子肉是不是炖不烂】老鸽子肉炖不烂可以加入适量的醋，注意不要放太多 ， 以免肉变酸 。醋能与肉中的蛋白质反应，破坏肉的细胞结构 ， 让肉的纤维软化得更快 ， 使其更容易炖烂 ， 也能让肉中的钙、磷、胶质等营养充分融入汤中，便于人体吸收 。
【老鸽子肉炖不烂怎么办 鸽子肉是不是炖不烂】老鸽子肉炖不烂可以加入适量的醋，注意不要放太多 ， 以免肉变酸 。醋能与肉中的蛋白质反应，破坏肉的细胞结构 ， 让肉的纤维软化得更快 ， 使其更容易炖烂 ， 也能让肉中的钙、磷、胶质等营养充分融入汤中，便于人体吸收 。
