冬枣主芽具有较强的萌发能力和次生生长习性 。冬枣最大的特点是维生素C含量高，每100g果肉含维生素C 380-600mg 。接下来介绍冬枣的栽培技术 。在介绍栽培技术之前，我们应该教你如何挑选好冬枣苗 。
整形修剪
冬枣枝芽特征：冬枣树有主芽、次芽和不定芽三种 。主芽位于发育枝（枣头）顶部和侧叶腋生处，结果枝（枣砧）顶部主芽旺盛 。次芽位于主芽的顶部 。在上部看枝条的生长发育次生芽的萌发产生结果枝（次生枝），在下部看枝条的生长发育或结果基部枝 ， 结果母枝上萌发次生芽，产生结果枝（挂枣） 。不定芽：也就是说，发芽的位置和时间是不确定的 。通常由主干和主干机械损伤处的射线薄壁细胞发育而来 。它能发芽成新的枣头 。不定芽在再生和修剪中起着重要的作用 。冬枣主芽的作用是使枣头发芽，形成树骨架或结果枝群 。修剪的目的是促进主芽萌发，培养成骨茎和结果枝群 。
幼树整形：冬枣是喜光树种，幼树整形修剪应根据不同密度，采用不同的树形 。以小冠层、疏层的形式种植约55株/亩；每亩约80株为纺锤形；每亩种植100株左右，主枝两条，呈开心形；行距大于8米时，采用主疏层形式 。根据每一个树形的结构，顶端的切割方法，采用疏干次枝或切断次枝1-2节的方法，刺激次枝基部或次枝上的主芽萌发枣头，培育需要培育主干枝和结果枝群的骨性茎枝或结果枝群 。
【冬枣栽培管理技术，冬枣怎么高产养殖】果树修剪：冬枣果树修剪的任务是：保持良好的树形结构 ， 使枝条数均匀分布，树冠光照良好 ， 不断培育更新果树群体和主干枝，保持强劲的生长势头和较长的结实年限 。为达到这一目的，必须及时清除长枝、竞争枝、交叉枝、密集枝、弱枝和病虫枝，收起下垂枝，在主干枝下垂、衰弱时收起伸缩头，把头换成上面的树枝放在后面，保持在60-70度 。
夏季修剪：冬枣树生长旺盛 ， 修剪应与冬季修剪和夏季修剪相结合 ， 以夏季修剪为主 ， 以利于早成、优质、高产 。夏季修剪的主要方法如下
（1） 枣头掐心 。5～8月，新枣头未木质化时，应保留3～5个二级枝 ， 并去掉顶梢，以抑制生长 。开花期采摘枣头可提高枣树的坐果率和幼果生长；将主干支的延长头捏在（50～60）cm的适当长度，可促进分支的生长和增厚，增加骨干支的锥度 ， 增加负荷 。
（2） 擦去花蕾 。在生长季节，应及时清除主干枝干上发芽的无用枣头，以节省营养，防止扰乱树形，影响通风透光 。
（3） 稀疏的树枝 。对于密枣头和无使用价值的枣头及时疏通 。
（4） 拔树枝 。在生长季节，当绿枝较软时 ， 应拔除方向和角度不合适的枝 。
（5） 楚蒙 。不用于繁殖时，应及时清除树干周围地面上的萌生根和分蘖 。
合理坐果高产
冬枣花期长，开花量大，自然结实率低 。人工促进枣树合理坐果，对提高枣树产量和品质具有重要意义 。推广“头蓬花”坐“头蓬果”，达到每果枝1果，即可获得高产 。
（1） 在6月上旬，通常在“莽中”前后进行环切和环剥，约30%的枣花在全树开花 。枣树树干周长小于20厘米的 ， 应进行环切 。第一次环切应在“莽中”前后进行，每7天再切一次 ， 连续三次 。环切可在主干或主干上进行 。对周长大于20cm、宽0.5～0.7cm的树木进行树干环剥 。
（2） 在开花期 ， 掐枣头可抑制枣头的旺盛生长，促进坐果 。
（3） 改善田间小气候 。花期干燥时，土壤含水量较低，应给树托盘浇水 。当没有浇水条件时 ， 应浇灌树冠 。喷施水分应在17小时后进行，持续3-4天，以增加空气湿度，改善田间小气候，促进坐果 。
（4） 蜜蜂在枣园里放飞 。在枣园中放置蜜蜂，为枣花传播花粉，促进结实 。
（5） 疏果 。生理落果后 ， 对座果率高的树进行疏伐，达到旺树一枣一果，弱树2-3枣一果的目的 。
病虫害防治
枣树发芽前，应在整棵树上喷洒5度石硫混合物一次，以消除越冬病虫害 。在5月上旬、中旬和下旬，用拟除虫菊酯类农药3000倍液和50%久效磷1500倍液或50%1605 1500倍液防治枣树曲流病、枣瘿蚊、枣粘虫、盲蝽、叶蜱、大灰象甲等害虫 。在6、8月份用15%索益金或73%克己喷施1～2次防治叶螨 。6月下旬首次喷洒杀菌剂防治枣锈病、环腐病和炭疽病 。用75%百菌清喷施600次，70%甲基托布津喷施800次，50%多菌灵喷施600次 。在9月份，每10-15天喷洒一次杀菌剂，每次4-5次 。6～8月，根据日本血吸虫、盲蝽、枣粘虫、枣瘿蚊等害虫的发生情况，分别用3000倍拟除虫菊酯类农药和1500倍50%久效磷或2000倍40%水胺硫磷防治 。
