碧螺春为我国的名茶之一，茶叶品质十分的好 。如果你有看过碧螺春的茶叶，你会发现它的外形制作的就像螺那样卷卷的哦，对于碧螺春来说 ， 其实属于那种茶类呢？
【铁观音属于什么茶 碧螺春属于什么茶】
碧螺春属于绿茶类
碧螺春是绿茶中的一种，主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区) ， 所以又称“洞庭碧螺春” 。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶 ， 芽多、嫩香、汤清、味醇 ， 是我国的十大名茶之一 。碧螺春茶已有1000多年历史 。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香” 。
相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香” 。到了清代康熙年间 ， 康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”，从此成为年年进贡的贡茶 。
碧螺春的鉴赏
碧螺春的品质特点是：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮 。有一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)之称 。当地茶农对碧螺春描述为：铜丝条，螺旋形 ， 浑身毛 ， 花香果味，鲜爽生津 。
品赏碧螺春是一件颇有情趣的事 。品饮时，先取茶叶放入透明玻璃杯中，以少许开水浸润茶叶，待茶叶舒展开后 ， 再将杯斟满 。一时间杯中犹如雪片纷飞，只见白云翻滚，雪花飞舞，观之赏心悦目 ， 闻之清香袭人 ， 端在手中，顿感其贵如珍，宛如高级工艺品，令人爱不释手 。
碧螺春的鉴别方法
有专家提醒 ， 颜色是植物生长的自然规律 ， 颜色越绿并不意味着茶叶品质越好，市民在分辨真假碧螺春时，应注意以下事项：
1、看外观色泽：没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑 ， 发绿、发青、发暗 。碧螺春茶叶
2、看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样 。
3、专家补充：如果是着色的碧螺春，它的绒毛多是绿色的 ， 是被染绿了的效果 。而真的碧螺春应是满皮白毫，有白色的小绒毛 。
碧螺春的沏泡方法
水以初沸为上，水沸之后，用沸水烫杯，让茶盅有热气，以先发茶香 。因为碧螺春的茶叶带毛 ， 要用沸水初泡，泡后毛从叶上分离，浮在水上，把第一泡茶水倒去，第二泡才是可口的碧螺春 ， 但最好的茶是第三次泡的，茶的香味才充分发挥出来 。
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