1、土鹅一只、铁棍山药1根、枸杞50g、适量大葱和生姜 。
2、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化；
3、土鹅洗净，沥干水分，剁成大块；
4、冷水下锅 ， 大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫；
5、捞出 ， 用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质；
6、洗好的鹅块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开；
7、撇净浮沫后 ， 加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右；
8、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖；
【怎样炖鹅汤好吃又营养 炖鹅汤怎么做好吃又营养】9、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟 ， 撒入洗好的枸杞 。
