炖羊蝎子的最佳方法 如何做炖羊蝎子

炖羊蝎子的最佳方法 如何做炖羊蝎子

1、原料:羊蝎子1000克 , 盐、味精、辣椒各5克,酱油、葱片各15克,胡椒粉、桂皮、花椒各3克,豆瓣酱30克,料酒25克,姜片10克,香叶、八角各2克,草果1个(拍破) , 色拉油100克 。【炖羊蝎子的最佳方法 如何做炖羊蝎子】

2、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水,沸水待用 。
3、锅内入油烧热 , 放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香,倒入羊蝎子翻炒片刻,烹入料酒、酱油炒3分钟 , 加水烧开,放香叶、草果 , 改用小火炖至软烂,用盐、味精、胡椒粉调味,出锅即可!

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