1、三七用硬物敲成小块(晒干的三七非常坚硬 , 如果方便到药店切片更好) 。
2、三七、黄芪、党参加足量水先煲半个小时(因为乌鸡很嫩 , 未免久炖肉老以及嘌呤过高,先将药材的药性炖一些出来) 。
3、另起一锅冷水,放入乌鸡、生姜、大葱,把乌鸡焯去血水和杂质 。
4、焯好的乌鸡放入药材锅中,加入较多黄酒,小火煲一个小时 。
【金不换炖鸡怎么做 金不换怎么做菜】5、吃之前调入适量盐即可 。
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