1、准备食材：鸡腿两根、香葱适量、姜适量 。
2、把鸡腿处理、清洗干净 。然后用牙签在鸡肉上多扎几个小孔 。
3、把鸡腿放到一个大盆中，倒入两勺料酒，然后戴上手套，给鸡肉多按摩一会儿，这样方便去腥 。
【清蒸鸡腿怎么做好吃又嫩 清蒸鸡腿的做法】4、往鸡肉表面抹一大勺盐，继续给鸡肉做按摩，要让鸡肉入味 ， 这一步是不能偷懒的哦 。
5、把姜片，香葱段放到鸡腿中，可以多在鸡肉表面擦试几下 。然后 ， 盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制2个小时，让其更好的入味 。
6、腌制结束后，从冰箱中取出 。找一个大盘子 ， 先在盘底铺一些姜片和香葱段，然后放上鸡腿 ， 在鸡腿表面再放一些香葱段和姜片 。
7、放入蒸锅或者蒸箱中，蒸30分钟左右，直接鸡肉可以轻松用筷子刺穿 。
8、蒸好后，将鸡肉取出 。这时，盘子里会蒸出不少鸡汤，这个鸡汤很鲜，不要丢掉 。把它倒入锅中 ， 再撒一些香葱末，煮开后淋上一些水淀粉搅拌均匀 ， 这时汤汁就变得特别浓稠，然后 ， 关火 。
9、把鸡腿切成块后放到盘中，淋上锅里的汤汁就可以上桌了 。
