1、干黄豆50g，清水400ml ， 内酯3.5g，海鲜酱油适量，香菜适量，辣椒适量 。
2、将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水 。
3、泡好的黄豆是干豆的三倍重左右 。
4、将泡好的豆子放在磨豆器里 。加入清水磨出豆浆 。
【如何做豆腐脑的配料 如何做豆腐脑的配料表】
5、将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤 。
6、内酯用少许凉开水稀释 。
7、将豆浆煮开后保持二分钟 。
8、关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀 。
9、盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成 。
10、将豆腐脑盛到小碗里 。
11、倒上海鲜酱油 ， 香菜切末 。加入香酥辣椒即可食用 。
