买回来的铁锅，一般新手会发现，铁锅清洗之后，如果不把水擦干容易生锈 ， 而且时间长了，炒菜的时候还容易粘锅，这是由于我们买回的新锅没有开锅，新买的铁锅开锅是一件很重要的事情 。
买回来的新锅先用清水冲洗一遍，然后控干水分，将锅放在火上烧一下，一直烧到锅底变黑 。
【新煮锅怎么清洗 新锅开锅如何清洗】锅底烧黑之后转动一下锅子 ， 让铁锅的边缘也能均匀受热 ， 铁锅完全烧黑之后关火 。
将铁锅用清水和洗洁精清洗一遍，接着将铁锅再放在火上烧，将锅烧到开始冒烟时关火，然后往锅中倒一勺菜籽油 。
用勺子滑动菜籽油 ， 让油均匀地润锅，然后开火将油烧到冒烟时关火，再用清水和洗洁精将锅内的油脂和表面的杂质完全洗干净 。
最后将锅放火上加热，水分干了后倒入适量的油 ， 让锅的表面都沾上油以后用清水将锅表面的油冲洗干净 ， 用抹布擦干即可 。
