1、芥兰头半斤、瘦肉片适量、干辣椒适量、姜适量、盐适量、生粉适量、猪油适量、水适量 。
2、瘦肉切片 ， 薄薄的比较好 。
3、然后放进碗里，加适量生粉和盐 ， 用手搅拌，腌制20分钟到30分钟 。备用 。
4、芥兰头切片 。
5、姜切成丝 。干辣椒切碎 。备用 。
6、烧红锅，加入肥猪肉煎，直至完全出油 。取出猪油，备用 。注意，煎过后的猪肉扔掉 。
7、烧红锅之后放猪油，瘦肉片 ， 煎 。直至肉片呈金黄色稍有焦焦的颜色即可，然后加入酱油，帮助肉片颜色更加诱人，然后把肉片取出备用 。
8、烧红锅之后放适量猪油，然后放进姜丝和干辣椒，爆炒至变色 。
【芥兰头的做法 芥兰头的做法大全家常】9、直接放入切好的芥兰头，爆炒30秒之后放入少量清水 ， 盖上锅盖 。
10、重复加少量水然后翻一翻两次，大概使芥兰头七成熟之后，放入煎好的肉片，翻炒几次 。
11、放入酱油，盐翻炒继续即可 。
