1、强大的蛋白质 。一份100克海胆中含有约13.3克蛋白质 。这相当于女性每天所需蛋白质46克的29％，男性每天所需要的56克蛋白质的24％ 。蛋白质是产生能量所必需的 ， 它能使你的整个身体正常工作 。
2、锌 。锌是一种重要的矿物质，在伤口愈合中起着重要作用 。这种矿物质支持健康的免疫系统，促进正常生殖 。锌还能促进视力、嗅觉和味觉的健康 。一份海胆含有大量的锌，是一种低脂肪、低热量的矿物质摄取方式 。【海胆的营养价值及功效与作用 关于海胆的营养价值及功效与作用】
3、海胆的功效：一份100克的海胆，含有119卡路里和很少的脂肪 。海胆所含有的脂肪几乎都是不饱和脂肪 。例如，一份海胆中含有1.75克多不饱和脂肪 。吃不饱和脂肪代替饱和脂肪，例如在汉堡中的，可以帮助降低你的整体胆固醇水平 。海胆还含有ω-3脂肪酸，可以帮助降低血压，降低心跳异常的风险 。
