1、制作区别 。冷鲜肉是将畜类屠宰后的酮体，迅速进行冷却处理 ， 让酮体温度在24小时内降到0-4度，并且在后续加工、流通和销售的过程中始终保持在0-4度范围内，而新鲜肉是没有经过任何处理，现宰现卖的那种 。
【冷藏肉跟新鲜肉有什么区别 冷藏肉与冷冻肉的区别】2、营养区别 。冷鲜肉经过低温处理后，可以将大多数微生物的生长繁殖抑制住，使其中的病原菌分泌毒素的速度大大降低，能保存肉中绝大部分的营养成分，而新鲜肉在常温环境下，没有经过任何处理，其中的病原菌分泌的毒素较高，容易影响人体吸收营养 。
1、制作区别 。冷鲜肉是将畜类屠宰后的酮体，迅速进行冷却处理 ， 让酮体温度在24小时内降到0-4度，并且在后续加工、流通和销售的过程中始终保持在0-4度范围内，而新鲜肉是没有经过任何处理，现宰现卖的那种 。
【冷藏肉跟新鲜肉有什么区别 冷藏肉与冷冻肉的区别】2、营养区别 。冷鲜肉经过低温处理后，可以将大多数微生物的生长繁殖抑制住，使其中的病原菌分泌毒素的速度大大降低，能保存肉中绝大部分的营养成分，而新鲜肉在常温环境下，没有经过任何处理，其中的病原菌分泌的毒素较高，容易影响人体吸收营养 。
