1、不能吃里面变红的甘蔗
虽然甘蔗一般在生长过程中，如果有变异，那么内力也会有红丝，但红丝很少 ， 没有很多存在 。如果大面积的甘蔗打开后变红，则甘蔗不能使用 。
由于保存不当，这些大块的红甘蔗大多发霉了 。这种甘蔗有毒，食用后会致癌 。因此，如果遇到里面变红的甘蔗，尽量不要吃 。
2、有涩味和酒糟味的甘蔗不能吃
众所周知，甘蔗又甜又好吃 。如果甘蔗有涩味，开封后有酒糟的味道 ， 千万不要吃 。这种甘蔗之所以涩，不是因为它不成熟，而是因为它已经成型了 。
【甘蔗怎么判断能不能吃 什么样的甘蔗不能吃】这种发霉的甘蔗含有很强的毒素 。食用后会作用于人体神经，产生毒性反应 。轻度中毒的患者可能只有胃肠道反应，经抢救可能没有后遗症；但如果中毒严重，可能导致不可逆转的神经丢失 ， 预后很差，留下各种后遗症 。
