1、材料：西红柿5个，小米辣5个，蒜8瓣 ， 葱适量，鲜香菇5朵 ， 水适量，盐4g，酱油少许 。
2、西红柿去皮（西红柿去蒂，在上方划“十”字，放入滚水中煮至爆皮 ， 捞出，去皮）切小块，小米辣切?。?蒜去皮 。葱拍打之后切段，鲜香菇洗净 ， 切开 。
3、将去皮的西红柿块，蒜 ， 小米辣放入打碎器中 ， 打至糊状
4、锅中热油，放入打碎的西红柿糊 。翻炒5～6分钟 。放入盐，适量酱油调味 。
【怎么做酸辣锅底 酸辣锅底的材料】5、火锅锅内放入高汤，煮沸 。倒入炒好的西红柿底料，放入葱段 ， 香菇即可 。
