1、将栗子洗净剥离（可以将栗子煮10分钟趁热更好剥出来） ， 煮栗子的同时可以将植物油加热，放凉 。
2、用擀面杖将剥好的栗子捣碎，如果有料理机也可以直接打碎 。
3、栗子酥的皮分为油皮和油酥：油皮（面粉300g，植物油80g，白糖30g，加入适量的牛奶或者温水）；油酥（面粉180g ， 植物油80g），分别将材料混合到一起，油皮搅好后用手揉成圆滑的面团 ， 油酥搅到没有干粉，盖上保鲜膜醒十分钟 。
4、将搅碎的栗子碎炒好 ， 锅内放少量油，加入栗子碎，小火翻炒 。如果喜欢甜一点的馅可以加一点糖 。炒到润一点的状态，用铲子压成团，放凉 。
5、将醒好的油皮和油酥分成相等大小的小块，把油皮擀成圆片（像饺子皮一样，需要有一定厚度，能够把油酥包进去），把油酥包进擀好的油皮中，收口朝下放好盖上保鲜膜放置15分钟 。
6、醒好后擀成长条 ， 卷成团（像蛋卷一样），再盖上保鲜膜醒15分钟 。醒好后 ， 继续重复步骤 ， 擀成长条，卷成团 ， 再醒15分钟 。
7、擀成圆形把栗子馅包进去，栗子馅不要太大，不然包不住 ， 包好收口朝下，放在烤箱托盘中，醒10分钟 。准备一个鸡蛋，打到碗中搅拌做成全蛋液 。用刷子或者勺子抹在表面（不要太厚） ， 在表面撒上芝麻 。烤箱预热，190度（温度可根据自己烤箱调整，每个烤箱可能存在误差）25分钟就可以了 ， 如果想要更酥可以烤30分钟即可 。
【栗子酥制作方法 栗子酥制作方法与步骤】8、香喷喷的栗子酥就做好啦 。
