1、白肉鱼150公克，大白菜100公克，青蒜80公克 ， 姜20公克，红辣椒1根 ， 橄榄油1茶匙，米酒1大匙，黑醋1大匙 ， 酱油1大匙，水1/4杯，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙 。
2、白肉鱼切片，放入腌料抓匀放置15分钟 。
【蒜苔炒鱼片的做法 鱼片炒青蒜怎么做】3、大白菜切粗条；青蒜切段后，将蒜白和蒜青分开；姜切姜片；红辣椒切段备用 。
4、煮一锅水，将鱼片氽烫至变白后捞起沥干 。
5、取一不沾锅放油后，爆香蒜白、姜片、红辣椒 。
6、放入大白菜条炒软后，加入鱼片略拌 ， 再加入调味料炒匀，起锅前放入蒜青即可 。
