白果炖老鸭
桂林餐馆里的"拳头菜" ， 主要原料是产在桂林兴安，灵川一带的白果(银杏)和老鸭 ， 用文火清炖而成，其特点是汤微苦，果香肉甜，营养丰富，四季皆宜 。
恭城油茶
【桂林人人都说好的美食 桂林最好吃的美食是什么】
桂林恭城人每天早餐都要"打油茶"，有些家庭甚至一日三餐都离不开它 。
桂林米粉
来到桂林怎么能错过桂林米粉 。桂林米粉以其独特的风味远近闻名，桂林米粉有米粉(圆的 ， 通常吃的卤菜粉)和切粉(扁的)之分，桂林米粉最重要的就在于卤水，卤水做的好坏直接影响这家店的生意 ， 可以说每一家桂林米粉都有其独特的风味 。
荔浦芋扣肉
桂林传统宴席名菜 。采用桂林特产荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成 。
尼姑素面
桂林尼姑面的精华在于汤 。用黄豆芽、鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成的汤，汤色金黄，味鲜而甜，清香四溢 。
啤酒鱼
制作方法独到 ， 是阳朔最有特色的一道名菜 。端上来大大一盆，蒸腾的热气里，红红的浓汤裹着大块大块色泽浓郁的鱼肉 。
