功夫茶是潮汕茶文化和潮州茶道重要组成部分 ， 是中国茶艺中极具代表性的一种，每次泡制需要一定的功夫，而且饮茶也需要慢慢品，功夫茶讲究“高冲低斟”，“高冲”指在壶中倒入沸水时，要求手举高，要沿壶口内缘冲入，让沸水从高处冲入壶中，手法不疾不徐 ， 一气呵成 。“低斟”是指在斟茶时 ， 茶壶要尽可能地靠近茶杯 ， 倾倒时要求不要激起泡沫，不可发出响声 ， 茶汤需要轮流倒到茶杯里 ， 重复三次才能将各茶杯斟满，叫做“关公巡城” 。
一、什么是功夫茶
功夫茶是产生于广东潮汕地区，因为每次泡制需要一定的功夫，而且饮茶也是需要慢慢品味，不能一杯斟满再斟一杯，要根据杯的多少来回轮流顺序斟 ， 所以叫做功夫茶 。
二、功夫茶怎么泡
1、功夫茶有高冲低斟之说 ， 高冲是指在壶中倒入沸水时，要沿壶口内缘冲入 。倒出时要求手举高举，让沸水从高处冲入壶中 ， 要求手法不疾不徐，一气呵成 。
2、低斟是指在斟茶时，茶壶要尽可能地靠近茶杯，倾倒时要求不要激起泡沫，不可发出响声，茶汤需要轮流倒到茶杯里，重复三次才能将各茶杯斟满 ， 叫做关公巡城 。如果杯子里仍有剩余的茶水，则需一点一抬头的平均点入各个茶杯中 ， 这一步骤称为韩信点兵 。
【功夫茶是怎么泡的 功夫茶是什么，功夫茶该怎么泡】3、倒好之后，每个茶杯上的茶色、茶色要均匀一致 ， 所以关公巡城、韩信点兵是上乘的茶艺功夫 ， 也正是功夫茶的另一大亮点 。
