1、打糕
端午节是吉林省延边人民隆重的节日 。这一天最有代表性的食品是清香的打糕 。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕 。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛 。
【端午节吃的年糕 端午节吃的糕有哪些】先把米放到水里浸泡一段时间后，捞出来放到锅里蒸熟，将蒸熟的米放到木槽或石槽里 ， 用木极反复捶打 。一般多是两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打 ， 或一人捶打，一人在下面翻动糕团使之捶打均匀 。随后，一份香甜细腻、筋道适口的打糕制作完成 。
2、艾馍馍
不少地方过端午节时还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍 。艾中含有多种挥发油，具有芳香气味，可驱虫杀菌，对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用 ， 所以古代在端午除病驱瘟，无论食还是用，艾均必不可少 。
3、煎堆
福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆” 。所谓煎堆，是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状 ， 下油锅煎成一大片 。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞 ， 要“补天” 。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了 。这种食俗由此而来 。
