香菇作为一种真菌性的食物被广泛用于各种菜肴中，也是各种餐馆必备的食材之一 。由于香菇是真菌作物，所以它的种植方式与管理方法都与普通的蔬菜不一样 。入秋之后对香菇的管理方法也要适当改变，那么种植香菇的时候在秋季该怎么管理呢？今天小编就为大家带来了秋季香菇的管理方法，一起来看看吧！
1、发菌
香菇的生育成熟期比较短，大概在两个月左右 ， 当香菇接种之后应该要立即转移到发菌室中进行发菌 。控制好发菌室的温湿度，温度的波动范围控制在24-26度左右 ， 湿度不能超过65% 。当接种后的一个星期内不能翻动菌袋，防止发菌室通风，将发菌室保持在黑暗的环境中 。发菌中一个星期左右就要进行一次翻堆，翻堆时要注意力度 ， 不能伤害到香菇 。并且注意检查各个菌袋的情况，是否有杂菌或者是污质存在，如果发现可以使用酒精与甲醛封闭患处 。
【秋季香菇的管理方法 秋季香菇的管理方法视频】2、转色
对于菌袋的转色时间也是有一定要求的，因为香菇的转色时间直接决定香菇的出菇时间及产量 。当发菌成功，菌丝成熟之后，菌菇的颜色会逐渐加深，表面上海会出现黄色的水珠 。这就代表香瓜差不多进入转色期了，进入转色期之后要加强发菌室的散光量，提高通透性，适当的开关覆盖膜 。让发菌室处在又干又湿的环境中 ， 促进香菇的转色 ， 提高香菇品质及产量 。
3、催菇
香菇结菇的时候需要在温度较低的环境中，是一种低温变温的菇类 。所以当菌袋度过转色期成功转色的时候，要将菌袋小心细心的搬出发菌室阴凉的地方 。放好后用柔软的草料将香菇铺盖好，然后在草料上泼洒适量的水进行保湿，保证香菇可以良好的结菇 。盖好后不能一直覆盖 ， 因为昼夜的温度有温差，所以我们应该在白天盖好，然后在晚上再盖回去 。持续一周左右，目的就是为了闷菌催菇 。
4、出菇
秋季的温度是非常适合菌丝的生长的 ， 催菇后3-4天左右将已经出菇的菌袋放到菇棚上 ， 注意菌袋之间的距离 ， 一直持续到全部催菇成功 。全部放进菇棚后将菇蕾四周的薄膜划开 ， 开始蹲菇工作 。蹲菇期一周内不能覆盖薄膜，当幼菇生长到花生粒大小的时候就可以开始催花了 。催花之后选择在温度较高的时候在地表泼水，提高子实体的生长速度，然后晚上适当揭开薄膜，让菌盖处在干燥的环境中，促进菌盖的分裂，加快香菇的出菇速度 。
以上就是香菇在秋季的管理方法，香菇的种植是比较麻烦的，大家在种植过程中也需要多多的耐心及正确的管理方法 。不能盲目的种植 ， 否则香菇无法适应生长环境将会导致种植失败 。今天的介绍就到这里了，本文仅供参考，也希望能够帮助到大家 。
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