牛的品种主要分乳用、肉用、役用、兼用四种 ， 其中乳用牛有中国荷斯坦牛、荷兰牛等，肉用牛有海福特牛、安格斯牛、短角牛等，役用牛有中国的黄牛、水牛等，兼用牛有西门塔尔牛、瑞士褐牛、丹麦红牛等 。我国五大名贵牛种分别是南阳牛、晋南牛、延边牛、秦川牛、鲁西黄牛 。
一、牛主要有哪些品种
牛的品种有很多，主要分乳用、肉用、役用、兼用四种 。乳用牛主要是生产牛奶以及奶制品，如中国荷斯坦牛、荷兰牛等 。肉用牛主要是生产牛肉及牛肉制品，如海福特牛、安格斯牛、短角牛等 。役用牛主要是用于耕作，如中国的黄牛、水牛等 。兼用牛有乳肉兼用、肉役兼用，如西门塔尔牛、瑞士褐牛、丹麦红牛等 。
二、我国五大名贵牛种介绍
1、南阳牛：属大型役肉兼用品种 。毛色有黄、红、草白三种，以黄为主 ， 鼻颈多为肉红色 。身躯高大，力量持久 ， 肉质细，香味浓，大理石花纹明显 ， 皮质优良 。
【牛主要有哪些品种，附我国五大名贵牛种介绍】
2、晋南牛：属大型役肉兼用品种 。毛色以枣红为主，鼻镜粉红色，蹄趾亦多呈粉红色 。体躯高大结实，挽力大，速度快，持久力强 。
3、延边牛：属寒温带山区役肉兼用品种 。毛色多为浓淡不同的黄色，鼻镜一般为淡褐色 。体质结实，适应性强，骨臂结实 ， 肉质柔软多汁 ， 美味，大理石纹理明显 。
4、秦川牛：属大型役肉兼用品种牛 。毛色多为紫红色和红色，黄色较少，鼻镜呈肉红色 。体格高大，骨骼粗壮，肌肉丰满，体质强?。哿η浚庵氏改澹嘀崛?，大理石纹理明显 。
5、鲁西黄牛：属役肉兼用型 。毛色从浅黄到棕红色 ， 以黄色为最多 。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡 。体驱高大，肉质刨面呈雪花状，红白相间，鲜亮美观，肉质松软、细腻 。
